Sestavine za bezgov sirup

·         3 l vode
·         40 cvetov bezga
·         3kg sladkorja
·         50 g citronke

Priprava bezgovega sirupa:

Vodo zavreš in ko zavre, namočiš v njo cvetove. Pustiš stati 24 ur. Potem precediš, daš noter sladkor in citronko, ter toliko časa mešaš, da se stopi. Sirup nato preliješ v steklenice in počakaš kakšen teden da se malo uleži.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Sestavine za bezgovo šabeso:

·         10 bezgovih cvetov
·         5 l vode
·         2 limoni
·         2,5 dcl vinskega kisa
·         75 dkg sladkorja

Priprava bezgove šabese:

Vse skupaj daj v lonec za 3 dni. Dvakrat na dan premešaj, po treh dneh pa odcedi in uživaj v ohlajenem napitku.

Čas priprave: 10 minut

Kislo zelje izboljšuje prebavo, nadzira raven krvnega sladkorja, ustavlja kašelj, krepi kri, uravnava izločanje želodčne kisline in pomaga pri težavah s prekomernim delovanjem ščitnice. Glukozinati v zelju pomagajo izločati sluz iz dihal in prebavil in vplivajo na nastanek antioksidanta glutationa. Kislo zelje vsebuje mnogo C vitamina, ki izboljšuje odpornost in vitamin U, ki vpliva na zdravje želodca. Mlečna kislina, ki je nastala med fermentacijo zelja, uravnava prebavo, razstruplja telo in razkužuje prebavila.

Črna redkev povečuje odpornost organizma in pospešuje izločanje presnovnih zaostankov iz telesa. Uspešna je pri zdravljenju prehladov, kašlja in bronhitisa ter pri težavah z jetri in revmo. Glukozinati in druge snovi v redkvi delujejo razkuževalno in čistilno predvsem na dihala. Kalčki v primerjavi s semeni povečajo vsebnost vitaminov kar za nekajkrat. Še posebej pozimi lahko predstavljajo pomemben vir dragocenih hranilnih snovi, ki nam izboljšujejo odpornost.


Potrebujemo:
300 g kislega zelja
2 korenčka
1 črno redkev
kalčki po želji (npr, redkev, alfa alfa, gorčica ipd)
hladno stiskano olje
sok 1 limone

Priprava:
Korenje očistimo in ga grobo naribamo. Očiščen črni koren fino naribamo ter premešamo z ostalo zelenjavo in kalčki, dodamo olje, po potrebi začinimo s kisom ali limoninim sokom in soljo.  Prelijemo preko solate in dobro premešamo.